Жодне застілля не обходиться без традиційної м'ясної тарілки. Зазвичай це ковбаса, шинка і буженина у всіх видах і варіаціях. Пропоную спробувати приготувати таку буженину самостійно. Це дуже простий і універсальний рецепт-з травами і спеціями.
Інгредієнти
- свиняча шийка - 1 кг
- часник - 4 зубчики
- оливкова олія - 1.5 ст. л.
- прованські трави - 1.5 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- суміш перців горошком (мелена) – 1 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- спеції та приправи (інші за смаком) – 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Змішайте спеції і роздавлений часник з оливковою олією в пастоподібну кашу.
Натріть шматок м'яса з усіх боків, загорніть його в плівку або в пакет, і залиште на ніч в холодильнику.
Щільно загорніть свинину в кілька шарів фольги, щоб всередині не залишилося повітря.
Запікайте м'ясо в духовці 1,5 години при 200 градусах.
Через 15 хвилин влийте на деко або в форму, де лежить буженина, 100 мл води, і підливайте її в міру википання.
Дайте м'ясу охолонути прямо у фользі, і в тій же фользі відправте його в холодильник ще на ніч. Готово!
