Мексиканська кухня славиться своєю гостротою, пряністю і насиченістю смаку. Пропоную приготувати такі пікантні тушковані тефтелі з овочами. Я використовую картоплю, томати, моркву і цукіні, але ви можете брати все що завгодно.
Інгредієнти
- Фарш м'ясний - 500 G
- Рис (відварний) – 150 г
- Лук - 1 штука
- Яйця курячі - 1 штука
- спеції та приправи (для фаршу) – 1 ч. л.
- борошно - 1 ст. л.
- картопля - 3 штуки
- цукіні - 1 штука
- морква - 2 штуки
- помідори - 3 штуки
- перець чилі - 1 стручок
- цибуля-порей - 1 штука
- сіль - 1 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- гострий червоний перець (мелений) – 1 щіпка
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.
- мелений фенхель - 0,5 ч. л.
- Куркума - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Подрібніть цибулю і додайте його в фарш з відвареним рисом, спеціями і яйцем. Ретельно його перемішайте, відбийте і сформуйте тефтелі.
Паніруйте фрикадельки в невеликій кількості борошна, злегка обсмажте з усіх боків і відкладіть.
Наріжте картоплю, кабачки та моркву шматочками середнього розміру. Помідори очистіть від шкірки і натріть на тертці.
Подрібніть порей і обсмажте до м'якості. Надішліть до нього інші овочі і смажте ще 3-5 хвилин.
Залийте все томатної масою і протушкувати 6-7 хвилин під кришкою.
Додайте подрібнений чилі і всі спеції, перемішайте овочі з соусом, викладіть туди тефтелі і продовжуйте тушкувати до готовності, ще близько 15-20 хвилин.
