Список моїх улюблених молочних супів очолює цей простий рецепт. Я готую його, коли немає часу придумати щось особливе. Обжарку можна робити окремо в сковороді або в тому ж казанку, де буде варитися суп.
Інгредієнти
- Молоко - 800 мл
- Вода (кип'ячена) – 500 мл
- шампіньйони - 400 G
- Лук - 2 штуки
- вершкове масло - 60 г
- Сметана - 50 g
- борошно - 2 ст. л.
- мускатний горіх (мелений) – за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Петрушка (для прикраси) – 2 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Наріжте печериці і очищений від лушпиння цибулю.
Розтопіть масло на сковороді, додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте шампіньйони і продовжуйте готувати 10-15 хвилин. Волога повинна випаруватися, а гриби трохи підрум'янитися.
У великій каструлі закип'ятіть молоко, додайте гарячу воду, зажарку і варіть 10 хвилин після закипання. Кілька красивих шматочків печериць залиште для подачі.
Змішайте сметану з борошном, додайте в каструлю і перемішайте.
Подрібніть суп занурювальним блендером до однорідності.
Посоліть, присипте меленими мускатним горіхом і чорним перцем.
При подачі додайте в тарілку свіжу петрушку і шматочки грибів.
