Кожен вид риби готують по-різному. Особливо добре відчувається ця різниця в приготуванні юшки. Спробуйте зварити її з морського окуня за наступним рецептом. Блюдо вийде наваристим і надзвичайно ароматним.
Інгредієнти
- морський окунь - 600 г
- картопля - 250 g
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- часник - 2 зубчики
- корінь петрушки - 10 g
- чорний перець - 3 горошини
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
- кріп (для подачі) – 2 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Морського окуня почистіть від луски, випатрати, наріжте і промийте.
Картоплю і моркву очистіть, наріжте. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і залиште цілим.
У холодну воду додайте морського окуня, цибулю, корінь петрушки і чорний перець горошком. Варіть 15 хвилин на слабкому вогні.
Виловіть рибу шумівкою, бульйон процідіть крізь марлю, цибулю викиньте.
Поверніть каструлю з бульйоном на вогонь, додайте картоплю, моркву і варіть 10 хвилин.
Додайте варену рибу, подрібнені зубчики часнику і варіть ще 5 хвилин.
Додайте сіль, вимкніть вогонь і накрийте кришкою на 20 хвилин.
Розлийте юшку по тарілках і присипте подрібненим кропом.
