У холодну пору року хочеться зігрітися тарілочкою наваристого борщу. А найсмачніший він виходить зі свинячої рульки! Процес приготування досить довгий, але до подиву простий. Рекомендую уважно прочитати рецепт, приготувати продукти за списком і сміливо приступати до справи!
Інгредієнти
- свиняча рулька - 800 г
- картопля - 400 g
- буряк - 3 штуки
- Капуста - 350 g
- болгарський перець - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква (велика) – 1 штука
- Томатна паста - 5 ст. л.
- рослинна олія - 3 ст. л.
- часник - 3 зубчики
- чорний перець - 4 горошини
- лавровий лист - 2 штуки
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 4 л
- Сметана (для подачі) – 150 G
- Петрушка (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Рульку промийте, складіть в глибоку каструлю і залийте холодною водою.
Додайте лавровий лист, чорний перець, одну очищену цибулину і варіть 1,5 години на повільному вогні.
Буряк, картопля, капусту, другу цибулину і болгарський перець очистіть, наріжте. Моркву натріть на тертці, капусту наріжте.
Цибулю і моркву обсмажте на олії до золотистого кольору.
Всипте болгарський перець, буряк, видавіть через прес часник і готуйте ще 7 хвилин.
Томатну пасту змішайте з бульйоном і влийте в сковорідку. Протушкуйте 15 хвилин під кришкою.
Лук виловіть з каструлі і викиньте. Рульку вийміть, остудіть, відокремте від кістки, наріжте і всипте назад.
Додайте зажарку, картоплю і капусту. Варіть 10 хвилин на середньому вогні.
Посоліть і вимкніть. Подавайте борщ, додаючи в тарілку ложечку сметани і трохи петрушки.
