Мені здається, м'ясні рулети на столі виглядають краще, ніж просто запечений шматок м'яса. Найсмачніші вони виходять зі свинини, особливо з очеревини. На свята я замовляю у знайомого фермера потрібні частини і з задоволенням готую це смачне частування для своєї сім'ї.
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
М'ясо промийте, обсушіть паперовим рушником і розкладіть на столі шкурою вниз.
Гострим ножем зробіть багато неглибоких начісувань. Намагайтеся розподіляти надрізи рівномірно.
Посипте свинину сіллю, паприкою, подрібненим часником, насінням фенхелю, меленим перцем і лавровим листом.
Ретельно промасажуйте м'ясо пальцями, щоб спеції і сіль потрапили в дірочки.
Щільно скрутіть свинину в рулет і зафіксуйте кулінарною ниткою по всій довжині.
Загорніть рулет в пекарську папір, потім в два шари фольги і приберіть на добу в холодильник.
М'ясо дістаньте, прогрійте при кімнатній температурі протягом години і відправте на 2 години в розігріту до 160 градусів духовку.
Залиште готовий свинячий рулет на 20 хвилин у вимкненій духовці. Подавайте, прикрашаючи петрушкою.
