Угорська юшка славиться густотою, яскравим пряним смаком і незабутнім ароматом. Готувати її можна по-різному, я пропоную сьогодні використовувати кілька видів річкової риби. Це можуть бути плотва, карась і окунь в різних пропорціях.
Інгредієнти
- річкова риба - 1 кг
- картопля - 300 g
- помідори - 300 G
- болгарський перець - 400 g
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- часник - 3 зубчики
- гострий червоний перець - 1 стручок
- рослинна олія - 2 ст. л.
- Паприка (мелена) – 2 ст. л.
- Майоран - 0,5 ч. л.
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
- Петрушка - 2 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Річкову рибу почистіть, випатрати, наріжте і гарненько промийте.
Щедро присипте кожен шматочок меленої паприкою, накрийте харчовою плівкою і приберіть в сторону на півгодини.
Картопля, цибуля, болгарський і гострий перці очистіть, наріжте.
Помідори подрібніть в блендері. Часник очистіть від лушпиння і роздушіть рукояткою ножа.
Закип'ятіть воду в каструлі, додайте рибу, часник і варіть 30 хвилин на повільному вогні.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю і пасеруйте до золотистого кольору.
Додайте масу з помідорів, гострий і болгарський перці. Протушкуйте все разом 10 хвилин.
У каструлю з рибою всипте картоплю і зажарку. Готуйте 15 хвилин на повільному вогні.
Додайте сіль, майоран, подрібнену петрушку і через 5 хвилин вимкніть. Наполягайте юшку під кришкою 15-20 хвилин.
