Приготуйте на вихідних смачний обід для всієї родини - зваріть домашні хінкалі зі свинячим фаршем. Апетитне блюдо з грузинськими корінням можна готувати без гострого перцю, додаючи улюблені спеції на свій смак.
Інгредієнти
- свинячий фарш - 400 G
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- часник - 3 зубчики
- Вода - 300 мл
- Зіра - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Борошно просійте в широку миску і зберіть гіркою.
Додайте сіль, теплу воду і замісіть м'яке тісто.
Присипте борошном, накрийте харчовою плівкою і приберіть в сторону на 15 хвилин.
Часник і ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть.
Змішайте фарш, мелений чорний перець, зіру, сіль, цибулю і часник.
Поступово вливайте воду, перемішуючи масу до однорідності. Готовність фаршу можна перевірити, горизонтально вставляючи в нього ложку. Вона повинна поступово з'їжджати вниз.
Сформуйте з тіста ковбаску, наріжте шматочками однакового розміру.
Кожен шматочок розкачайте качалкою в тонкий корж завбільшки з долоню.
Викладіть трохи начинки в центр і заліпити краєчки тесту складочками вгору. Повторіть дії з рештою тестом і начинкою.
У великій каструлі закип'ятіть воду з лавровим листом і сіллю, додайте хінкалі і варіть 14 хвилин після закипання.
Виловіть хінкалі шумівкою на тарілку, присипте дрібно нарізаним кропом і меленим перцем.
