Мало хто зможе відмовитися від ароматної качки, запеченої в апельсиновому соку. У поєднанні з кисло-солодким фруктом вона виходить дивно смачною і соковитою. Більш м'якою птах буде, якщо рукав не розрізати. Я ж люблю хрустку скоринку, тому останні 15 хвилин запікаю качку відкритою.
Інгредієнти
- Качка (на 1,5-2 кг) – 1 тушка
- Апельсин - 3 штуки
- соєвий соус - 2 ст. л.
- часник - 3 зубчики
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- кріп (для прикраси) – півпучка
Покроковий рецепт приготування
Промиту качку замочіть на добу в холодній воді. По можливості міняйте воду 2-3 рази.
Промийте птицю ще раз і ретельно обсушіть паперовими рушниками.
Апельсин ошпарте окропом, наріжте навпіл і видавіть сік. Одну половину наріжте часточками і залиште для подачі.
Окремо змішайте подрібнений часник, соєвий соус, сіль, мелений чорний перець і апельсиновий сік.
Щедро змастіть качку цим апельсиновим маринадом і залиште на 2 години при кімнатній температурі.
Складіть качку в рукав для запікання і відправте на 1,5 години в духовку, розігріту до 180 градусів.
Розріжте рукав, зменшіть вогонь до 160 градусів і випікайте ще 15 хвилин.
Подавайте готову страву, прикрашаючи кружечками апельсина і кропом.
