З недавніх пір мені дуже полюбилося поєднання м'яса і горіхів, тому я спробувала приготувати голубці з яловичиною і волоськими горіхами. Вийшло так смачно, що на наступний день мої домочадці вже просили повторити. Ділюся з вами рецептом!
Інгредієнти
- Капуста (білокачанна) – 1 качан
- М'ясний бульйон - 800 мл
- томатний соус - 180 мл
- сіль - за смаком
- яловичий фарш - 350 g
- круглий рис - 200 G
- Яйця курячі - 1 штука
- волоські горіхи - 1 стакан
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква - 1 штука
- рослинна олія - 50 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Виріжте качан і помістіть капусту в каструлю з киплячою водою.
Періодично виймайте капусту з каструлі і виймайте готові листя виделкою. Продовжуйте процедуру до тих пір, поки не знімете всі відповідні листочки.
Рис промийте, викладіть в глибоку миску і залийте окропом на 15 хвилин.
Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді і подрібніть в блендері.
Моркву натріть на крупній тертці, цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і продовжуйте готувати ще 5 хвилин.
Частина засмажкою відберіть для начинки, в інше додайте томатний соус, 1 стакан бульйону і прокип'ятіть 10 хвилин.
Змішайте фарш, зажарку, яйце, горіхи, рис, мелений чорний перець і сіль. Гарненько вимішайте масу руками.
Викладіть трохи фаршу на край капустяного листа і скрутіть його конвертиком. Повторіть дії з іншими листям.
Застеліть дно каструлі листям капусти, зверху нещільно викладіть голубці.
Додайте киплячий бульйон, томатну зажарку, сіль і тушкуйте 1 годину на повільному вогні.
