Думаєте, що приготувати овочеве рагу складно? Зовсім ні, це одне з найпростіших страв. Готувати його можна по-різному. У цьому рецепті описаний вегетаріанський варіант рагу. Овочі обсмажуються на олії і гасяться у власному соку.
Інгредієнти
- картопля - 300 г
- цукіні - 1 штука
- баклажани - 2 штуки
- помідори - 200 g
- болгарський перець - 2 штуки
- морква - 2 штуки
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- рослинна олія - 60 мл
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Петрушка - 3 гілочки
- кінза - 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Наріжте баклажани, цукіні, помідори, очищені цибулю, картоплю і болгарський перець. Моркву натріть на крупній тертці.
У глибокому казанку розігрійте олію, всипте моркву з цибулею і обсмажуйте до золотистого кольору.
Додайте картоплю, кабачки, болгарський перець і баклажани. Накрийте кришкою і тушкуйте 25 хвилин на слабкому вогні.
Всипте помідори, акуратно перемішайте і готуйте ще 7 хвилин.
Поперчіть, посоліть, зніміть з вогню і залиште під кришкою на 15 хвилин.
Подавайте рагу, щедро присипаючи подрібненими петрушкою і кінзою.
