Не секрет, що для кожної страви слід використовувати певні частини м'яса. Наприклад, для супу бажано купувати реберця, а найсоковитіший шашлик виходить зі свинячого окосту. Не зайвим буде нагадати, що також важливо враховувати і свіжість продукту.
Інгредієнти
- свинячий окіст - 1 кг
- Лук - 3 штуки
- яблучний оцет - 2 ст. л.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- гірчичний порошок - 1 ч. л.
- Коріандр - 0,5 ч. л.
- лавровий лист - 3 штуки
- цукор - 1 ч. л.
- сіль - 1 ч. л.
- мінеральна вода (сильногазована) – 2 л
Покроковий рецепт приготування
Свинячий окіст наріжте невеликими кубиками, складіть в миску і залийте холодною мінералкою на півгодини.
Злийте воду, м'ясо злегка відіжміть.
Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте товстими кільцями.
У миску з м'ясом додайте цибулю, гірчичний порошок, олію, оцет, спеції, сіль і цукор. Перемішайте, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 8-10 годин.
Дістаньте м'ясо з холодильника і залиште при кімнатній температурі на 1 годину.
Одягни на шампури м'ясо і цибулю.
Обсмажуйте на мангалі 20 хвилин, часто перевертаючи.
