У списку популярних м'ясних страв відбивні займають далеко не останнє місце. На сковороді вони часто підгорають, пересушуються і виходять жорсткими. Інша справа, запекти їх в духовці. Такий спосіб відмінно виручає, коли мало вільного часу.
Інгредієнти
- Свинина (вирізка) – 600 г
- Яйця курячі - 3 штуки
- часник - 2 зубчики
- Молоко (теплий) – 2 ст. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- панірувальні сухарі - 50 g
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Свинину промийте, обсушіть і наріж пластинами. Оптимальна товщина 1,5-2 сантиметри.
Кожен шматочок гарненько відбийте молотком з обох сторін.
Яйця злегка збийте з меленим перцем і сіллю.
Додайте молоко, пропущений через прес часник і перемішайте.
Панірувальні сухарі висипте на широку тарілку.
Покладіть відбивні на тарілку, посипте сіллю, меленим перцем і залиште на півгодини при кімнатній температурі.
Занурте відбивні в кляр і обваляйте в панірувальних сухарях.
Покладіть відбивні на розігріту сковороду з олією і обсмажте по 1,5 хвилини з кожного боку.
Застеліть деко фольгою, викладіть відбивні і відправте на 20-25 хвилин в духовку, розігріту до 190 градусів.
