Японський чай матчу останнім часом все частіше використовують в кулінарії. Він надає тісту незвичайний аромат і красивий зелений колір. Сьогодні приготуємо з ним пишні пончики. Обов'язково підготуйте продукти заздалегідь, щоб вони встигли прогрітися.
Інгредієнти
- борошно - 320 G
- чай матчу - 1 ч. л.
- Яйця курячі - 1 штука
- розпушувач тіста - 1,5 ч. л.
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - на кінчику ножа
- Вода - 180 мл
- рослинна олія (для смаження) – 300 мл
- цукор - 300 G
- Вода - 150 мл
- лимонний сік - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Залийте матчу водою, температура якої не перевищує 75 градусів, збийте капучинатором або спеціальним віночком.
Борошно двічі просійте в широку миску, всипте розпушувач, сіль і цукор.
Додайте яйце, матчу, 2 ст.л. масла і замісіть тісто.
Розкачайте корж товщиною близько 3 сантиметрів, за допомогою спеціальної вирубки видавіть пончики.
Обсмажте заготовки в розпеченому маслі до золотистого кольору і викладіть на паперовий рушник.
Змішайте воду і цукор, проваріть на повільному вогні 10-15 хвилин.
Влийте лимонний сік, перемішайте і злегка остудіть.
Пончики полийте цукровою глазур'ю. Для прикраси можна використовувати кокосову стружку, кондитерську посипку або подрібнені горіхи.
