У холодну пору року хочеться побільше готувати домашньої випічки. У перших рядах моїх улюблених рецептів-пиріжки з карамелізованими яблуками в духовці. Назвати простим процес не можна, але і складнощів особливих я не бачу.
Інгредієнти
- борошно - 400 G
- свіжі дріжджі - 15 г
- Яйця курячі - 1 штука
- Молоко - 150 мл
- вершкове масло - 50 g
- ванілін - на кінчику ножа
- цукор - 100 G
- сіль - 0,25 ч. л.
- яєчні жовтки (для змащування пирогів) – 1 штука
- рослинна олія (для змащування форми) – 1 ст. л.
- яблука - 4 штуки
- цукор - 2 ст. л.
- мелена кориця - 0,5 ч. л.
- вершкове масло - 30 G
Покроковий рецепт приготування
Підігрійте молоко, додайте розкришені дріжджі, по 1 ст.л. цукру і борошна. Перемішайте, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин в теплому місці.
В окремій ємності збийте яйце з сіллю і цукром, що залишився.
Просійте борошно, додайте збите яйце, опару, розтоплене масло і ванілін. Замісіть м'яке тісто.
Накрийте миску рушником і приберіть на 1 годину в тепле місце.
Яблука очистіть від шкірки, насіння і дрібно наріжте.
Розтопіть вершкове масло на сковороді, всипте цукор і дочекайтеся моменту, коли маса почне жовтіти.
Додайте яблука, корицю і перемішайте. Готуйте 5-7 хвилин на середньому вогні.
Стіл присипте борошном, викладіть тісто, злегка обімніть і розділіть на 12 однакових частин.
Кожен шматочок сформуйте в товсту корж круглої форми.
Викладіть трохи начинки і зробіть надрізи на протилежних краях збоку.
Візьміться за одне «вушко» і зліпіть його з протилежним краєм поруч з начинкою. Друге» вушко " відповідно прикріпіть також на зворотну сторону. Таким чином посередині вийде невелике віконце.
Повторіть дії з рештою тіста та начинкою. Викладіть заготовки на змащене олією деко і залиште на 30 хвилин в теплому місці.
Змастіть яєчним жовтком, присипте цукром і випікайте півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів. Час може змінюватися в залежності від особливостей вашої духовки і розмірів пиріжків.
