Коли на вулиці холодно і темніє рано, хочеться більше затишку: відкрити улюблену книгу, заварити чай і поласувати домашньою випічкою. Пропоную вашій увазі простий рецепт дріжджових пиріжків з картоплею в духовці!
Інгредієнти
- борошно - 500 G
- Вода (тепла) – 250 мл
- сухі дріжджі - 1 ч. л.
- рослинна олія - 3 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- яєчні жовтки (для змащування) – 1 штука
- картопля - 500 G
- вершкове масло - 50 G
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Змішайте теплу воду, сухі дріжджі, сіль, цукор і 1 ст.л. борошна. Накрийте рушником і приберіть в тепле місце на 10 хвилин.
У широку миску просійте борошно. Це дозволить позбутися від грудочок, сміття і наситить її киснем.
Додайте половину рослинного масла, опару і замісіть м'яке тісто.
Перекладіть тісто в миску, присипте борошном, накрийте харчовою плівкою і залиште на 1 годину в теплому місці. За цей час воно повинно збільшитися вдвічі.
Очистіть картоплю від шкірки, наріжте кубиками і відваріть у підсоленій воді до готовності.
Злийте воду, додайте вершкове масло і розімніть товкачем до пюреобразного стану.
Змастіть руки маслом, і ще раз замісити тісто.
Відщипніть невеликі шматочки, завбільшки з половину кулака і сформуйте кульки.
Кожну кульку розкачайте в товсту коржик, викладіть трохи начинки і заліпити як вареники.
Сховайте хвостики всередину, надайте пиріжку красиву форму і викладіть в змащену маслом форму. Повторіть дії з рештою тестом і начинкою.
Готові пиріжки змастіть жовтком і залиште на 20 хвилин підніматися в теплому місці.
Випікайте пиріжки в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Акуратно дістаньте з духовки, злегка збризніть водою і накрийте на 15 хвилин рушником.
