Ароматні сочники за цим рецептом дуже люблять в моїй родині. Я готую пісочне тісто з додаванням сметани, тоді випічка виходить більш повітряної і вологою, а розсипчасті властивості пісочного тіста зберігаються. Ці сочники залишаються свіжими кілька днів.
Інгредієнти
- борошно - 3 склянки
- Яйця курячі - 2 шт.
- цукор - 1 стакан
- вершкове масло - 150 G
- Сметана - 100 мл
- розпушувач тіста - 10 G
- ванільний цукор - 10 G
- сіль - щіпка
- сир - 400 G
- цукор - 0,5 склянки
- Сметана - 4 ст. л.
- ванільний цукор - 1 ч. л.
- Яйця курячі - 1 шт.
- цукрова пудра - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Розм'якшене вершкове масло наріжте шматочками, з'єднайте з сіллю, цукром, сметаною і яйцями. Додайте ванільний цукор і розпушувач. Збийте віночком.
Поступово в рідку масу додайте просіяне борошно. Добре перемішайте ложкою, а коли тісто стане густим, вимісіть руками. Намагайтеся не забивати тісто борошном, воно повинно бути м'яким, однорідним, злегка вологим. Готове тісто накрийте харчовою плівкою і займіться начинкою.
З'єднайте сир зі сметаною і цукром, за бажанням додайте ванільний цукор. Розітріть начинку виделкою до однорідності.
Стіл присипте борошном, розкачайте тісто товщиною 2-3 мм.спеціальною формою з хвилястими краями або металевої формочкою для кексів виріжте кружечки.
Ложкою викладіть сирну начинку на одну половину кожного кружечка, потім зігніть навпіл, не змикаючи краю.
Викладіть сочники на деко, застелене пергаментом і змащене рослинним маслом, на невеликій відстані один від одного, змастіть збитим яйцем і випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці 20-25 хвилин.
Готові сочники з пісочного тіста трохи остудіть, присипте цукровою пудрою і подавайте до чаю, кави або теплого молока.
