Борщ з беконом – чудова альтернатива борщу з салом або смальцем, якщо ви їх не їсте. Виходить ситно, ароматно, смачно і в міру жирно. Ловіть хороший рецепт, який вже неодноразово перевірений на практиці!
Інгредієнти
- яловича грудинка - 1 кг
- Лук - 1 штука
- морква - 1 штука
- Капуста - 300 g
- корінь селери - 200 г
- картопля - 250 g
- болгарський перець - 1 штука
- Бекон - 300 G
- часник - 1 голова
- яблучний оцет - 2 ст. л.
- Томатна паста - 3 ст. л.
- буряк - 2 штуки
- лавровий лист - 2 штуки
- спеції та приправи - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Залийте м'ясо холодною водою, додайте лавровий лист і варіть на маленькому вогні 2 години, знімаючи піну.
Наріжте картоплю, корінь селери і перець кубиками, наріжте капусту, подрібніть цибулю, натріть на крупній тертці моркву і буряк.
Додайте в киплячий бульйон капусту, а через 15 хвилин картоплю і перець.
Обсмажте цибулю з морквою до золотистого кольору, додайте буряк і тушкуйте 10 хвилин. Влийте оцет і томатну пасту, додайте роздавлений часник, перемішайте і зніміть з вогню.
Відправте зажарку в бульйон і варіть все разом 10 хвилин.
Подрібніть в блендері бекон з часником за смаком і обсмажте на середньому вогні.
Приправте борщ, зніміть з вогню і додайте бекон. Дайте настоятися під кришкою.
