З річкової риби виходить дуже смачна юшка. Використовувати рекомендую судака, карася, сига, красноперку або коропа. Також можна готувати з декількох видів риби відразу. Такий бульйон вийде ще наваристий і ароматні!
Інгредієнти
- річкова риба - 800 г
- цукіні - 2 штуки
- картопля - 300 G
- морква - 1 штука
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- Розмарин (сушений) – 1 ч. л.
- корінь петрушки - 10 G
- чорний перець - 3 горошини
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
- Укроп (для подачі) – 3 гілочки
Покроковий рецепт приготування
Рибу почистіть, випатрати, гарненько промийте і наріжте невеликими шматочками.
Наріжте цукіні, очищені картоплю і моркву.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, зріжте краєчки і зробіть два глибоких хрестоподібних надрізу.
Складіть рибу в каструлю, додайте корінь петрушки, чорний перець і цибулю.
Влийте холодну воду і проваріть 10 хвилин після закипання.
Виловіть цибулю шумівкою і викиньте.
Додайте картоплю, моркву, кабачки і продовжуйте готувати ще 10 хвилин.
Посоліть, вимкніть і на 15 хвилин залиште під кришкою.
Подавайте юшку, присипаючи розмарином і свіжим кропом.
