В Італії помідори в'ялять під палючим середземноморським сонцем. Ми ж підемо іншим шляхом і скористаємося духовкою. В'ялені помідори стануть прекрасним доповненням до келиха вина і сирної тарілці, їх можна додавати в салати і піцу, пасту і соуси.
Інгредієнти
- помідори черрі - 1 кг
- оливкова олія - 2 склянки
- часник - 6 зубчиків
- Розмарин - за смаком
- чебрець - за смаком
- перець чилі - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, розріжте навпіл, за допомогою чайної ложки видаліть водянисті серединки з насінням.
Підготовлені половинки помідорів помістіть на застелене пергаментом деко, посоліть, збризніть оливковою олією і відправте в розігріту до 60°C духовку на 6-8 годин. В'ялити помідори потрібно обов'язково з прочиненими дверцятами духовки! Помідори будуть готові тоді, коли з них випаруватися волога, але самі плоди залишаться досить еластичними.
Готові помідори злегка остудіть і помістіть в заздалегідь простерилізовані банки. Туди ж відправте подрібнений часник і перець чилі, гілочки розмарину і чебрецю.
Вміст банок залийте оливковою олією до верху. Банки герметично закрийте і відправте на зберігання в прохолодне темне місце.
