Варення з шишок – дивовижна цікавинка, яка часто зустрічається в горах і в північних регіонах. Але насправді приготувати його можуть всі бажаючі. Звичайно, технологія трохи відрізняється від звичайного ягідного джему, але вона цілком доступна.
Інгредієнти
- цукор - 800 г
- Вода - 800 мл
- лимонний сік - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Ця кількість інгредієнтів розрахована на 500 г зелених молодих соснових шишок.
Переберіть шишки, промийте, залийте водою і залиште години на 3. Потім ще раз промийте. Залийте шишки водою і додайте цукор.
Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин на середньому вогні. Потім накрийте кришкою, оберніть рушником і залиште до повного охолодження.
Знову нагрійте шишки, але не доводьте до кипіння. Знову дайте охолонути.
Втретє доведіть до кипіння, проваріть 10 хвилин, і знову остудіть.
У четвертий і п'ятий раз доведіть варення до кипіння, вимкніть плиту, але залиште каструлю на ній на півгодини без кришки. Після кожного разу знову дайте варення охолонути.
В останній раз доведіть шишки до кипіння, влийте лимонний сік і закатати в стерильні банки.
