Така заготовка не тільки смачна і корисна, але ще і дуже красива. Іноді я додаю ще пару кружечків червоного і жовтого перцю для кольору. По секрету розповім, що зробити, щоб брокколі залишилася такою ж смарагдово-зеленої.
Інгредієнти
- брокколі - 300 г
- морква - 1 штука
- часник - 5 зубчиків
- Гвоздика - 4 штуки
- запашний перець (горошком) – 5 штук
- сіль - 1 ч. л.
- цукор - 1 ч. л.
- рослинна олія - 1 ст. л.
- оцет (9%) – 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Розділіть брокколі на невеликі суцвіття, проваріть 2 хвилини в киплячій воді і відразу охолодіть в крижаній ванні. Останній крок-запорука збереження її кольору.
Наріжте моркву кружечками, а якщо є фігурні формочки – зірочками або квіточками.
Очистіть часник від лушпиння і відправте його в банку. Зверху красиво розкладіть брокколі з морквою.
Відправте до овочів сіль, цукор і всі спеції. Потім залийте масло, оцет і киплячу воду.
Накрийте банку кришкою, поставте в каструлю з водою і проваріть 5-7 хвилин.
Закатати простерилізовану заготовку і зберігайте в прохолодному місці.
