Пропоную поповнити свої кулінарні записи ще одним відмінним рецептом — крем-супом з цвітною капустою, брокколі і фетою. Чудове поєднання смаків, кремова текстура і апетитний аромат!
Інгредієнти
- цвітна капуста - 400 г
- брокколі - 250 g
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
- крем (жирністю 33 %) – 5 ст. л.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
- Фета (для подачі) – 100 G
- Петрушка (для подачі) – 2 гілочки
- курячий бульйон - 1,5 л
Покроковий рецепт приготування
Цвітну капусту і брокколі розділіть на дрібні суцвіття.
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
Закип'ятіть бульйон, додайте брокколі, цвітну капусту і варіть 7 хвилин. Трохи брокколі залиште для подачі.
Розігрійте сковорідку з маслом, всипте цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору.
У каструлю з овочами всипте зажарку і проваріть ще 7 хвилин.
Зніміть суп з вогню, пюріруйте занурювальним блендером до стану однорідності.
Додайте вершки, сіль і мелений чорний перець. Пару хвилин прогрійте на слабкому вогні, але не кип'ятіть.
При подачі додайте в тарілку брокколі, петрушку і розкришену фету.
