Аджика - улюблений "зимовий" соус багатьох господинь. Її люблять за смак і аромат, універсальність і простоту приготування. Вона поєднується з макаронами, рисом і будь-яким м'ясом. Рецепт не передбачає використання оцту, при цьому аджика зберігається досить довго.
Інгредієнти
- помідори (сорт Сливка) – 2 кг
- болгарський перець - 1 кг
- перець чилі - 1 шт.
- часник - 125 g
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, видаліть серединку, розріжте на 4 частини. Болгарський перець і перець чилі очистіть від насіння, наріжте довільно. Часник очистіть.
Всі підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
Помістіть овочеву масу в миску для варіння, посоліть, перемішайте і на сильному вогні доведіть до кипіння. Проваріть соус, помішуючи, протягом 5 хвилин.
Киплячу аджику розлийте в заздалегідь простерилізовані невеликі баночки, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і повністю остудіть. Така заготовка спокійно зберігається при кімнатній температурі протягом 1 року.
