Сьогодні поділюся цікавим рецептом незвичайної заготовки на зиму. Будемо консервувати кабачки за принципом маринованих груздів. Закуска дійсно виходить за смаком дуже схожою на мариновані гриби і просто обов'язкове до приготування.
Інгредієнти
- Кабачки - 1,5 кг
- болгарський перець - 150 g
- морква - 150 G
- часник - 1 голова
- кріп - 0,5 пучка
- рослинна олія (рафінована) – 100 мл
- оцет (9%) – 75 мл
- сіль - 30 G
- цукор - 50 g
- мелений чорний перець - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Кабачки промийте, очистіть і наріжте довільно. Болгарський перець очистіть від насіння, наріжте тонкими смужками, морква - соломкою або тонкими кружечками. Часник і зелень подрібніть.
У миску складіть підготовлені овочі, додайте сіль, цукор, чорний мелений перець, рослинне масло і оцет. Перемішайте і залиште для маринування на 3-4 години.
Коли овочі промаринуются, помістіть їх в підготовлені стерильні банки, залийте соком, що утворився і накрийте чистими кришками.
Поставте банки з заготівлею у велику каструлю. У каструлю налийте холодну воду" по плечики " банок, доведіть до кипіння і стерилізують на невеликому вогні протягом 15 хвилин після закипання для 0,5 л банок і 20 хвилин для 1 л банок.
Банки акуратно дістаньте з каструлі, закатати переверніть догори дном, укутайте і остудіть.
