Сьогодні розповім вам як приготувати універсальний Сербський соус. Айвар з болгарського перцю добре зберігатися в коморі і виручить вас взимку. Апетитний, ніжний, в міру гострий соус ідеально підкреслить смак будь-якого м'яса і підійде до риби.
Інгредієнти
- болгарський перець - 1 кг
- часник - 5 зубчиків
- цукор - 1 ст. л
- рослинна олія - 50 мл
- оцет (9%) – 50 мл
- сіль - за смаком
- спеції та приправи - за смаком
- перець чилі - 1 штука
Покроковий рецепт приготування
Соус буде ідеальним по консистенції, якщо ви будете використовувати великий м'ясистий перець. Підготуйте інгредієнти, помийте перець і видаліть хвостики і насіння. Часник почистіть.
Пропустіть перець і часник через м'ясорубку.
У каструлю з товстим дном відправте суміш перців і часнику. Додайте спеції, сіль, цукор, рослинне масло і поставте варитися на вогонь 30-40 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення приготування додайте оцет. Проваріть ще 5 хвилин і перелийте соус в стерилізовані банки. Зберігайте в темному прохолодному місці.
