Кетчуп може бути не тільки з помідорів! Приготувати незвичайний кисло-солодкий ягідний соус допоможе цей простий рецепт. Сьогодні приготуємо пікантний домашній кетчуп з ... агрусу! Ідеальний до м'ясних страв і запеченої птиці. Гурмани точно оцінять!
Інгредієнти
Покроковий рецепт приготування
Агрус переберіть, промийте, залийте водою і на невеликому вогні проваріть 10 хвилин після закипання. Потім протріть розм'якшені ягоди через дрібне сито.
Поверніть ягідну масу на вогонь і при мінімальному нагріванні, періодично помішуючи, протоміть 30-40 хвилин.
Гострий перець очистіть від насіння і дрібно наріжте. Часник подрібніть.
Кінзу, базилік, листя селери і хрону промийте, обсушити і дрібно порубати.
У киплячу ягідну масу додайте сіль, цукор, рубану зелень, подрібнений часник і гострий перець. Добре перемішайте і проваріть соус ще 10 хвилин.
Киплячий соус розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
