Якщо яблука в саду вродили у великій кількості, а всілякі джеми-варення вже готові, пропоную заготовити на зиму пару баночок натурального домашнього яблучного соку. Щоб сік був особливо смачним, використовуйте соковиті, кисло-солодкі або солодкі плоди.
Інгредієнти
- яблука - 8 кг
- цукор - 500 g
Покроковий рецепт приготування
Яблука промийте, наріжте довільно і пропустіть через соковижималку.
Зніміть з поверхні соку піну.
Сік процідіть через складену в кілька шарів марлю.
У прозорий свіжовичавлений сік додайте по необхідності цукор (якщо яблука кислуваті). На 3 л чистого яблучного соку мені знадобилося 500 г цукру.
Поставте каструлю з соком на вогонь, добре перемішайте і прогрійте заготовку до розчинення цукру. Доведіть сік майже до кипіння, але не кип'ятіть! Так в готовому соку збережеться максимум користі.
Гарячий сік налийте в стерильну банку і закатати. Банку з соком переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остиглий яблучний сік зберігайте в прохолодному темному місці.
