Рекомендую вам приготувати цей потрібний на будь-якій кухні соус, який здатний звичайні страви перетворювати в неповторні. Приємне доповнення до шашлику, м'яса, птиці, до макаронів або рису. Пекуча ароматна аджика припаде до смаку всій родині!
Інгредієнти
- помідори - 1 кг
- болгарський перець - 1 кг
- перець чилі - 6 шт.
- часник - 200 g
- рослинна олія - 1 стакан
- оцет (9%) – 150 мл
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, видаліть щільні серединки, розріжте на 2-4 частини.
Болгарський перець очистіть від плодоніжок і насіння, довільно наріжте.
У перцю чилі обріжте хвостики. Якщо хочете, щоб аджика вийшла в міру гостра, очистіть Чилі від насіння.
Пропустіть через м'ясорубку підготовлені помідори, обидва види перцю і очищений часник.
Отриману овочеву масу помістіть в миску для варіння, перемішайте, доведіть до кипіння, потім на невеликому вогні, періодично помішуючи, проваріть протягом 2 годин.
Додайте сіль, рослинне масло і оцет. Продовжуйте варити ще 1 годину.
Киплячу аджику розлийте в стерильні банки, закатати і в перевернутому вигляді залиште до повного охолодження. Для тривалого зберігання остиглий соус перемістіть в прохолодне темне місце.
