Розсольники готувалися ще в Стародавній Русі. Супи з солоних огірків не втратили свою актуальність і до нашого часу. Рецептів стало багато і кожен з них заслуговує на окрему увагу. Сьогодні пропоную розглянути варіант розсольнику з лимоном.
Інгредієнти
- яловичина (філе) – 500 г
- Перловка - 5 ст. л.
- огірки (солоні) – 2 штуки
- картопля - 250 g
- морква - 1 штука
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- Лимон - 1 штука
- рослинна олія - 30 мл
- лавровий лист - 2 штуки
- сіль - за смаком
- Вода (фільтрована) – 2 л
- Зелень (для подачі) – пару гілочок
- Сметана (для подачі) – 3 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Яловичину промийте, наріжте і складіть в каструлю з водою.
Додайте промиту перловку, лавровий лист і варіть 50 хвилин.
Наріжте солоні огірки, лимон, моркву, очищені картоплю і цибулю.
Розігрійте олію на сковороді, додайте цибулю з морквою і обсмажте до золотистого кольору.
У каструлю з м'ясом всипте картоплю, огірки, зажарку і 3-4 кружечка лимона. Проваріть все разом 10 хвилин.
Додайте сіль, вимкніть вогонь і залиште під кришкою на 20 хвилин.
Розлийте суп по тарілках, додайте подрібнену зелень, сметану і лимон.
