Бульйон зі свинячої рульки – один з моїх улюблених варіантів м'ясного бульйону. Розповідаю, що покласти і скільки його варити, щоб він точно вдався. А вже потім можете додати трохи овочів, вермішелі або крупи на свій смак.
Інгредієнти
- свиняча рулька - 1 штука
- морква - 1 штука
- корінь селери - 1 штука
- Пастернак - 1 штука
- часник - 1 голова
- Лук - 1 штука
- Зелень (стебла) – 0.5 пучка
- лавровий лист - 2 штуки
- запашний перець - 10 горошин
- Коріандр - 0.5 ч. л.
- мелений фенхель - 0.5 ч. л.
- сіль - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Промийте рульку і замочіть на добу в холодній воді, періодично її змінюючи.
Залийте рульку водою так, щоб вона повністю її покривала, доведіть до кипіння і злийте воду. Повторіть цей етап.
Довільно крупно наріжте всі овочі та коріння.
На третій раз додайте в каструлю всі інші інгредієнти і спеції, знову залийте водою і варіть бульйон близько 4 годин, знімаючи піну.
Перед подачею процідіть бульйон.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів