Знаменитий класичний харчо з курки стане ідеальним для тих людей, яким з м'яса краще не яловичина, а курка. Цей рецепт люблю саме тому. Відмінностей не так і багато, суп виходить таким же насиченим і пряним від спецій.
Інгредієнти
- курка (на кістці) – 500 г
- Вода - 2 л
- помідори - 200 G
- Рис - 100 g
- часник - 2 зубчики
- цибуля ріпчаста - 1 штука
- волоські горіхи - 40 G
- кінза - 20 G
- хмелі-сунелі - 1 ч. л
- лимонний сік - 1 ст. л
- Паприка - 10 G
- спеції та приправи - 1 ч. л
Покроковий рецепт приготування
Приготуйте курячий бульйон. Для цього поставте воду на вогонь, покладіть курку, доведіть до кипіння і зніміть піну. Почистіть цибулю, відокремте листя кінзи від стебла. Покладіть цілу цибулю і стебла кінзи в бульйон, проваріть до готовності м'яса і зніміть з вогню.
Процідіть бульйон, поставте назад на вогонь, висипте в нього рис і варіть на середньому вогні до готовності.
Поки рис вариться, наріжте м'ясо на кубики або просто порвіть його руками на волокна, поріжте дрібно горіхи, часник і листя кінзи.
Помідори очистіть від шкірки і перебийте блендером в пюре.
Розігрійте сковороду, налийте олію і обсмажте часник. Додайте помідори, лимонний сік і всі спеції, тушкуйте 5 хвилин і зніміть з вогню.
Вилийте заправку в суп до рису, додайте м'ясо, волоські горіхи, посоліть за смаком. Як закипить, вимкніть і насипте в тарілки. Прикрасьте рубаною кінзою і подавайте до охолодження.
