Ситна і ароматна, солянка з капусти не тільки урізноманітнить Ваш стіл взимку, але і наповнить організм вітамінами і корисними мікроелементами. Подавайте до столу в якості гарячого гарніру до основної страви або як холодну закуску. Погодьтеся, це зручно!
Інгредієнти
- Капуста - 1,8 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 кг
- болгарський перець - 1 кг
- мариновані огірки - 600 g
- часник - 2 головки
- помідори (перебиті в пюре) – 1 л
- огірковий розсіл - за потребою
- рослинна олія - 300 мл
- яблучний оцет - 150 мл
- суміш перців горошком - 2 ст. л.
- цукор - 50 G
- сіль - 65 G
Покроковий рецепт приготування
Капусту наріжте. Цибулю і часник очистіть, цибулю наріжте півкільцями, часник - тонкими слайсами.
Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте тонкою соломкою.
Солоні огірки очистіть від шкірки, м'якоть наріжте середнім кубиком.
У сковороді розігрійте 100 мл рослинного масла і по черзі обсмажте на сильному вогні капусту, цибулю, часник і перець протягом 2-3 хвилин. Обсмажені овочі складіть в каструлю з товстим дном, сюди ж додайте солоні огірки.
Для заправки з'єднайте в сотейнику рослинне масло, перець горошком, оцет, сіль і цукор. Добре перемішайте і проваріть на середньому вогні 5 хвилин після закипання.
Гарячою заправкою залийте овочі, добре перемішайте.
Овочеву суміш розкладіть в заздалегідь простерилізовані банки, прикрийте кришками і простерилизуйте в каструлі з киплячою водою 20 хвилин на слабкому вогні (води в каструлі - "по плечики" банок).
Банки з солянкою закатати, переверніть догори дном і остудіть. Зберігайте заготовку в прохолодному темному місці.
