Варення з червоної горобини - дуже смачне ласощі, що володіє безліччю корисних властивостей. У холодну пору року чай з ароматним горобиновим варенням стане відмінною підмогою для імунітету. Як зварити варення з червоної горобини? Досить просто.
Інгредієнти
- Горобина - 500 г
- цукор - 250 g
- Вода - 180 мл (+2 л для замочування)
- сіль - 2 ч. л.
- лимонна кислота - за бажанням
Покроковий рецепт приготування
Горобину переберіть і добре промийте.
Для цього рецепту я рекомендую використовувати горобину, зібрану після перших заморозків. Якщо ваша ягода зібрана раніше, щоб позбутися від гіркоти, замочіть її в крутому окропі з додаванням солі на 15 хвилин. Потім воду злийте і відкиньте горобину на друшляк.
З 180 мл води і цукру зваріть сироп.
Підготовлені ягоди помістіть в киплячий сироп і на невеликому вогні проваріть 15 хвилин. Зніміть заготовку з вогню і дайте охолонути протягом 2 годин.
Потім знову доведіть варення до кипіння і варіть на невеликому вогні, помішуючи, до розм'якшення ягід. За бажанням в кінці приготування можна додати трохи лимонної кислоти - це запобіжить утворенню цвілі і не дасть варення зацукруватися.
Кипляче варення розлийте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте і остудіть. Зберігайте варення з червоної горобини в прохолодному темному місці.
