До гарбуза можна ставитися по-різному, але те, що це суперкорисний овоч - незаперечний факт. Вводити гарбуз в раціон потрібно обов'язково. Можна, наприклад, приготувати смачну ікру, схожу на кабачкову. Не відразу і здогадаєшся, який тут головний інгредієнт.
Інгредієнти
- Гарбуз - 700 г
- Цибуля ріпчаста - 350 g
- морква - 350 G
- часник - 30 g
- Вода - 70 мл
- Томатна паста - 3 ч. л.
- рослинна олія - 50 мл
- оцет (9%) – 25 мл
- сіль - за смаком
- мелений чорний перець - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Гарбуз, моркву і цибулю промийте, очистіть, наріжте довільно, потім по черзі пропустіть через м'ясорубку.
На розігрітій олії обсмажте цибулю протягом 5 хвилин.
У сковороду до цибулі додайте моркву, перемішайте і протушкувати 5-7 хвилин.
Гарбузову масу також відправте до моркви і цибулі, добре перемішайте, протушкувати все разом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Томатну пасту розведіть водою, залийте овочеву масу, посоліть, додайте перець, все ретельно перемішайте і протушкуйте під кришкою протягом 20 хвилин.
За 5 хвилин до готовності введіть оцет і подрібнений часник, добре перемішайте.
Гарячу ікру розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрийте і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
