Поза сезоном цвітна капуста – не найдешевше задоволення, особливо якщо у вас немає власного городу. Тому пропоную запастися нею заздалегідь, і у вас завжди буде пару баночок чудовою готової закуски. Мені дуже подобається пікантне поєднання цвітної капусти з томатом.
Інгредієнти
- цвітна капуста - 1 кг
- помідори - 700 g
- болгарський перець - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- цукор - 2 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
- рослинна олія - 50 мл
- оцет (9%) – 50 мл
Покроковий рецепт приготування
Розберіть кольорову капусту на невеликі суцвіття і проваріть їх в окропі близько 3-4 хвилин.
Відкиньте квіти на друшляк, дайте їм стекти і повністю охолонути.
За бажанням очистіть помідори від шкірки і подрібніть їх в блендері з перцем.
Влийте соус в каструлю, додайте олію, роздавлений часник, сіль і цукор.
Доведіть томати до кипіння і проваріть 5 хвилин на середньому вогні.
Викладіть в томатну пасту капусту і проваріть ще 10 хвилин.
Додайте оцет, пару хвилин прокип'ятіть і розкладіть заготовку по банках.
Залийте капусту соусом, що залишився доверху і закатати.
