Хочу поділитися простим перевіреним рецептом маринування опеньків на зиму. Консервовані лісові гриби стануть прикрасою будь-якого святкового застілля. Неможливо встояти перед апетитною баночкою маринованих опеньків! Дуже рекомендую спробувати!
Інгредієнти
- опеньки - 1,2 кг
- Вода - 1 л
- часник - 2 зубчики
- лавровий лист - 2 шт.
- чорний перець (горошком) – 5 шт.
- запашний перець (горошком) – 5 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
- оцет (9%) – 60 мл
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Опеньки переберіть, очистіть від піску і лісового сміття, промийте під проточною водою.
Помістіть гриби в каструлю для варіння, залийте водою, доведіть до кипіння і проваріть на невеликому вогні протягом 10-15 хвилин, знімаючи пінку. Потім відкиньте гриби на друшляк, промийте.
Для маринаду в сотейнику з'єднайте 1 л води, додайте сіль і цукор, обидва види перцю горошком, гвоздику і лавровий лист. Перемішайте, доведіть до кипіння, потім додайте оцет і очищений часник. Через 5 хвилин часник витягніть з маринаду і помістіть на дно заздалегідь простерилізованих банок.
У киплячий маринад помістіть відварені опеньки і проваріть на повільному вогні протягом 20 хвилин після закипання.
Гарячі гриби разом з маринадом розфасуйте в банки з часником, герметично закрийте, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнули грибочки перенесіть на зберігання в прохолодне темне місце.
