мариновані зелені помідори з часником на зиму
Ці мариновані помідори оцінять любителі гострих закусок. Помідори виходять хрусткі, ароматні, досить пекучі, з пікантною морквяно-часниковою начинкою. Підійдуть до будь-якого гарніру, м'ясних страв і птиці, а також на святковий стіл. Ділюся рецептом.
Інгредієнти
- зелені помідори - 3,5 кг
- морква - 2 шт.
- часник - 2 головки
- чорний перець (горошком) – 8 шт.
- Вода - 1,5 л
- оцет (9%) – 150 мл
- цукор - 1/2 склянки
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Часник подрібніть.
З'єднайте моркву і часник, добре перемішайте.
Помідори промийте і злегка обсушити. На кожному помідорі зробіть надріз по центру до середини.
Нафаршируйте помідори морквяно-часниковою сумішшю.
Заздалегідь простерилізовані банки наповніть фаршированими помідорами. У кожну банку додайте по пару горошин чорного перцю.
Приготуйте маринад: закип'ятіть воду, додайте сіль, цукор і оцет.
Киплячим маринадом залийте помідори в банках до верху. Банки накрийте стерильними кришками і відправте стерилізувати в каструлю з киплячою водою (час стерилізації для банок об'ємом 1 л - 20-30 хвилин від моменту закипання води в каструлі).
Після стерилізації банки з заготівлею закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнули мариновані зелені помідори зберігайте в прохолодному темному місці.
