Чудовий Грузинський ткемалі виходить з абсолютно будь-яких сортів аличі. У тому числі і з синьою. Сьогодні хочу поділитися з вами власним сімейним рецептом, який ще жодного разу не підводив. Раджу закочувати соус маленькими порціями.
Інгредієнти
- алича (Синій) – 1 кг
- болгарський перець - 1 штука
- часник - 3 головки
- перець чилі - 1 штука
- М'ята - 3-4 гілочки
- Петрушка - 3-4 гілочки
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 3 ст. л.
- спеції та приправи - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Залийте аличу водою, проваріть 5-7 хвилин і відкиньте на друшляк.
Перетріть її через сито від шкірки і кісточок.
Обидва види перцю, часник і зелень пропустіть через м'ясорубку.
Змішайте всі інгредієнти, проваріть ткемалі близько 20 хвилин і за бажанням ще приправте.
Уваріть ткемалі до бажаної консистенції і закатати в стерильні банки.
вам сподобався рецепт?
0 коментарів