Багато господинь даремно недооцінюють заготовки перших страв. Взимку, коли не всі овочі під рукою, або коли часу на підготовку катастрофічно не вистачає, такий домашній напівфабрикат стане справжньою паличкою-виручалочкою. Приготуємо розсольник на зиму разом?
Інгредієнти
- огірки - 1,5 кг
- помідори - 1,5 кг
- морква - 600 G
- Цибуля ріпчаста - 600 g
- Перловка - 250 г
- рослинна олія - 375 g
- оцет (9%) – 8 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Овочі промийте і очистіть. Огірки і моркву натріть на крупній тертці, помідори і цибулю наріжте дрібними кубиками.
Підготовлені овочі з'єднайте в каструлі для варіння, додайте сиру перловку, сіль, цукор і рослинне масло. Добре перемішайте і залиште на 3 години при кімнатній температурі для утворення соку.
Поставте каструлю з салатом на вогонь, доведіть до кипіння і на невеликому вогні, періодично помішуючи, тушкуйте під кришкою протягом 1 години.
За 5 хвилин до готовності введіть оцет, добре перемішайте.
Гарячий розсольник розфасуйте в заздалегідь простерилізовані півлітрові банки, герметично закрийте, переверніть догори дном і остудіть. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
