Хочете зварити справжній сільський гороховий суп? Від однієї ложечки ви перенесетеся думками в далеке дитинство. Згадайте, як бігали босими ногами лісовими стежками, а бабуся готувала на обід найсмачніший у світі суп. Саме такі асоціації викликає це чудове блюдо!
Інгредієнти
- Горох (сухий) – 300 г
- свинячі реберця (копчені) – 400 g
- картопля - 300 G
- Цибуля ріпчаста - 2 штуки
- морква - 1 штука
- часник - 3 зубчики
- рослинна олія - 3 ст. л.
- М'ясний бульйон - 3 л
- Петрушка - 2 гілочки
- мелений чорний перець - за смаком
- сіль - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Горох промийте і замочіть на 2 години в холодній воді.
Промийте горох ще раз, всипте в каструлю з киплячим бульйоном і варіть 1 годину на повільному вогні.
Наріжте копчені реберця, моркву, очищені цибулю і картоплю.
На розігрітій сковороді з маслом обсмажте цибулю до золотистого кольору.
Додайте моркву, ребра і продовжуйте смажити 7-10 хвилин.
У каструлю з горохом всипте зажарку з ребрами. Проваріть 20 хвилин на повільному вогні.
Вийміть м'ясо з каструлі, відокремте від кістки, подрібніть і киньте назад.
Додайте кубики картоплі, накрийте кришкою і варіть суп ще 10 хвилин.
Додайте сіль, мелений чорний перець, видавіть через прес часник.
Готовий гороховий суп накрийте кришкою, укутайте рушником і настоюйте 20 хвилин. При подачі додавайте в тарілку листочок петрушки.
