Мариновані огірочки за цим рецептом виходять смачними і дуже хрусткими. Незважаючи на відсутність стерилізації, закуска зберігається досить довго. Але це не важливо, так як банки з такими огірками дивним чином зникають з комори в першу чергу.
Інгредієнти
- огірки - 2,5 кг
- часник - 3 зубчики
- Укроп - 3 парасольки
- хрін (листя) – 3 шт.
- листя смородини (чорної) – 3 шт.
- листя вишні - 6 шт.
- чорний перець (горошком) – 6 шт.
- гострий червоний перець (за бажанням) – 1/2 шт.
- Вода - 1,2 л
- оцет (9%) – 100 мл
- цукор - 5 ст. л.
- сіль - 2 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Попередньо замочіть огірки в холодній воді на 2-3 години. Це допоможе маринованим огірочками стати більш хрусткими. Потім огірки добре промийте, зріжте хвостики.
Зелень промийте і злегка обсушити.
У сотейнику нагрійте воду, додайте сіль і цукор, все добре перемішайте, доведіть маринад до кипіння і проваріть на невеликому вогні 5 хвилин. Введіть оцет і зніміть сотейник з вогню.
На дно заздалегідь простерилізованих банок викладіть кріп, листя хрону, вишні, чорної смородини, подрібнений гострий перець і очищені зубчики часнику.
Утрамбовуючи, наповніть банки підготовленими огірками.
У кожну банку помістіть лавровий лист і перець горошком.
Киплячим маринадом залийте огірки в банках "по горлечко". Банки відразу ж закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште до повного охолодження. Остигнула заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
