Аджика з кабачків - економна заготівля на зиму. Виходить в міру гостра і приємна на смак. У нас вдома відлітає швидко! Якщо любите гостріше, корегуйте кількість перцю і часнику на свій розсуд. Як альтернатива магазинним соусам-те, що треба!
Інгредієнти
- Кабачки - 1 кг
- помідори - 0,5 кг
- болгарський перець - 250 G
- морква - 150 g
- часник - 1,5 головки
- рослинна олія - 75 мл
- оцет (9%) – 35 мл
- сіль - 1,5 ч. л.
- цукор - 2,5 ст. л.
- мелений червоний перець - 1 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, наріжте часточками. Кабачки, моркву і болгарський перець очистіть і наріжте довільно. Потім всі підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
Овочеву масу посоліть, поперчіть, додайте рослинне масло. Поставте заготовку на вогонь і при невеликому нагріванні проваріть протягом 40 хвилин, періодично помішуючи.
Часник очистіть, подрібніть і додайте в овочеву масу. Проваріть ще 5 хвилин.
Влийте оцет, перемішайте і зніміть заготовку з вогню.
Гарячу аджику з кабачків розлийте в заздалегідь підготовлені стерильні банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште остигати. Остигнула заготовку перемістіть в прохолодне темне місце.
