Цей рецепт підійде вам, якщо ви любите буряк в будь-яких її проявах. Салати з відвареного буряка, як правило, готуються не швидко. Заощадити час на кухні допоможе ця заготовка. Взимку відкрийте баночку, і апетитний овочевий салат у вас на столі!
Інгредієнти
- буряк - 1,5 кг
- болгарський перець - 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 0,5 кг
- рослинна олія - 0,5 склянки
- оцет (6%) – 0,5 склянки
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 0,5 склянки
Покроковий рецепт приготування
Буряк відваріть до готовності, остудіть і очистіть.
Цибулю наріжте дрібними кубиками, болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте дрібно (можна натерти на крупній тертці).
Цибулю і перець помістіть в сотейник, додайте трохи води і протушкувати до м'якості (близько 10 хвилин).
Буряк натріть на крупній тертці і відправте в сотейник до овочів. Додайте сіль, цукор і рослинне масло. Перемішайте і варіть на повільному вогні близько півгодини. В кінці варіння додайте оцет, проваріть ще 2-3 хвилини і зніміть з вогню.
Гарячий салат розфасуйте в стерильні банки, закатати і остудіть догори дном (у мене виходить 5 баночок по 0,5 л). Готову заготовку зберігайте в прохолодному темному місці.
