Давайте приготуємо смачну консервовану кабачкову ікру. Я люблю цей рецепт за простоту-без довгої нарізки, без обсмажування і без стерилізації. При цьому ікра зберігається досить довго. Продукти доступні, а витраченого часу - зовсім небагато.
Інгредієнти
- Кабачки - 1,5 кг
- болгарський перець - 3 шт.
- часник - 6 зубчиків
- рослинна олія - 125 мл
- оцет (9%) – 4 ст. л.
- Томатна паста - 200 g
- сіль - 1 ст. л.
- цукор - 50 G
Покроковий рецепт приготування
Кабачки очистіть від шкірки і насіння, наріжте довільно. Болгарський перець очистіть від плодоніжок, видаліть насіння, наріжте великими шматочками.
Підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
Овочеву масу посоліть, додайте цукор, томатну пасту, рослинне масло і подрібнений часник. Добре перемішайте.
Поставте заготовку на вогонь, доведіть до кипіння і на середньому вогні під кришкою, періодично помішуючи, варіть 30 хвилин.
Введіть оцет і проваріть ще 5-10 хвилин.
Гарячу кабачкову ікру розлийте в підготовлені стерильні банки, закатати, переверніть догори дном, укутайте і залиште остигати. Потім перемістіть заготовку в прохолодне темне місце.
