Існують різні способи приготування горіхового варення. Один з них-використовувати зелені волоські горіхи. Доведеться запастися терпінням і врахувати кілька нюансів. Але я детально розповім про кожен з них у рецепті. А результат точно вартий витрачених зусиль!
Інгредієнти
- волоські горіхи (зелені) – 1 кг
- Вода - 1 л
- цукор - 1 кг
Покроковий рецепт приготування
Працюйте з зеленими горіхами тільки в рукавичках. Спочатку зробіть в кожному багато проколів спицею або великою голкою.
Якщо горіх не проколюється - він не підходить.
Залийте горіхи холодною водою і замочіть їх близько 10 днів. Протягом дня міняйте воду 2-3 рази.
Залийте горіхи чистою водою, доведіть до кипіння і варіть під кришкою на мінімальному вогні 3 години.
За необхідності підливайте воду, щоб вона покривала плоди.
Зваріть сироп з літра води і цукру, і відправте горіхи туди.
Варіть їх на повільному вогні 5-7 хвилин.
Залиште заготовку на 12 годин остигати і знову проваріть 5-7 хвилин. І так 3-4 рази.
Закатати варення із зелених горіхів в стерильні банки.
