Тещин язик з кабачків з помідорами, перцем і морквою на зиму
Влітку, коли на ринку з'являється багато овочів, настає час займатися консервацією. Крім інших заготовок, обов'язково зробіть Тещин язик з кабачків з помідорами, перцем і морквою. Овочевий салат відмінно доповнює більшість страв.
Інгредієнти
- Кабачки - 2 кг
- помідори (середні) – 3 штуки
- болгарський перець - 400 G
- морква - 200 g
- Лук - 200 г
- часник - 80 g
- рослинна олія - 100 мл
- оцет - 80 мл
- мелений червоний перець - 0,5 ч. л.
- цукор - 20 G
- сіль - 15 G
Покроковий рецепт приготування
Кабачки наріжте брусочками. Помідори очистіть від шкірки і наріжте.
Подрібніть моркву, очищені цибулю і болгарський перець.
Обсмажте цибулю з морквою в олії 5-7 хвилин.
Додайте болгарський перець і варіть 5 хвилин на середньому вогні.
Всипте помідори і цукор, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин під кришкою.
Змішайте кабачки з подрібненим часником, гострим перцем і сіллю. Приберіть в сторону на 5 хвилин.
Викладіть заготовку на розігріту сковорідку з маслом і обсмажте на середньому вогні до рум'яної скоринки.
Влийте овочеву зажарку і протушкувати все разом 10 хвилин.
Додайте оцет, перемішайте і розкладіть в підготовлену тару. Закатати, переверніть догори дном і укутайте на добу теплою ковдрою.
