розсольник з перловкою і солоними огірками на зиму
Розсольник в банку - відмінна заготівля, яка істотно заощадить час, проведений на кухні. Зваріть бульйон, додайте картоплю і вміст баночки. Все! Смачний, ароматний розсольник готовий! Ділюся простим, перевіреним рецептом без стерилізації.
Інгредієнти
- огірки (солоні або мариновані) – 1 кг
- помідори - 0,5 кг
- морква - 0,5 кг
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Перловка - 200 г
- Вода - 0,5 склянки
- рослинна олія - 50 мл
- оцет (9%) – 2,5 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 0,5 ч. л.
Покроковий рецепт приготування
Попередньо замочіть перловку в холодній воді на 1 годину.
Солоні огірки наріжте середніми кубиками.
Моркву очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю дрібно наріжте.
Помідори промийте, наріжте дрібними кубиками, помістіть в каструлю для варіння. Додайте сіль, цукор, рослинне масло, перемішайте і доведіть до кипіння.
Влийте воду, додайте перловку і інші овочі. Повторно доведіть заготовку до кипіння і проваріть на середньому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи.
За 5 хвилин до готовності введіть оцет, перемішайте.
Киплячу заготовку розфасуйте в заздалегідь простерилізовані банки, закатати, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Остиглий розсольник перенесіть на зберігання в прохолодне темне місце.
