аджика з кабачків з помідорами і перцем на зиму
Аджика з кабачків - досить бюджетний варіант подібного роду соусів. Пікантна, в міру гостра, апетитна аджика з кабачків з помідорами і перцем взимку стане приємним доповненням до м'ясних страв, гарнірів і птиці. Ділюся перевіреним рецептом.
Інгредієнти
- Кабачки (очищені) – 400 г
- помідори - 300 g
- болгарський перець - 2 шт.
- часник - 6 зубчиків
- рослинна олія - 2 ст. л.
- оцет (9%) – 2 ст. л.
- сіль - 1 ч. л.
- мелений червоний перець - 0,5 ч. л.
- мелений чорний перець - за смаком
Покроковий рецепт приготування
Помідори промийте, видаліть тверді серцевини, наріжте довільно. Кабачки очистіть від шкірки, болгарський перець - від насіння і плодоніжок і наріжте шматочками.
Підготовлені овочі пропустіть через м'ясорубку.
Помістіть овочеву масу в каструлю для варіння і на середньому вогні доведіть до кипіння, потім проваріть 30 хвилин, періодично помішуючи.
Додайте сіль, обидва види перцю, подрібнений часник, рослинне масло і оцет. Добре перемішайте і проваріть ще 20 хвилин на невеликому вогні.
Гарячу аджику розлийте в заздалегідь підготовлені стерильні банки, закатати переверніть догори дном, укутайте і остудіть. Остигнула заготовку перемістіть на зберігання в прохолодне темне місце.
