Заготовлена на зиму капуста обов'язково має бути присутня на полицях в коморі! Так уже повелося споконвіку, тому що це ситно, смачно, дуже корисно і економічно вигідно. Хочу поділитися рецептом маринованої капусти швидкого приготування.
Інгредієнти
- Капуста - 1 кг
- морква - 1 шт.
- часник - 3 зубчики
- гострий червоний перець (за бажанням) – 1/2 шт.
- лавровий лист - 1 шт.
- чорний перець (горошком) – за смаком
- Вода - 750 мл
- рослинна олія - 100 мл
- оцет (9%) – 3 ст. л.
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 1,5 ст. л.
Покроковий рецепт приготування
Капусту наріжте великими шматочками.
Моркву очистіть, наріжте або натріть на тертці.
У мисці з'єднайте підготовлені овочі, додайте подрібнений часник. За бажанням для гостроти можна додати дрібно нарізаний гострий перець. Добре перемішайте і потисніть капусту руками, щоб почав виділятися сік.
Закип'ятіть воду, додайте сіль, цукор, лавровий лист, перець горошком і рослинне масло. Проваріть 1-2 хвилини, потім введіть оцет і зніміть маринад з вогню.
У заздалегідь простерилізовану банку викладіть капусту, добре утрамбовуючи, залийте киплячим маринадом. Банку закрийте кришкою, остудіть і відправте на добу в холодильник. Капуста швидкого приготування може довго зберігатися в прохолодному темному місці.
